グルテンフリー食材とは?~ダイエット効果、血圧を下げる・・・数々の効果を得られる!~

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皆さんはグルテンフリーという言葉をご存知でしょうか?ダイエット目的や、今売出し中の俳優ディーンフジオカさんがグルテンアレルギーだという所から合わせて知った方もいらっしゃるのではないかと思います。

グルテンとは小麦製品に含まれているものであり、実はとりすぎると健康に良くなく、グルテンが含まれていないという意味で、グルテンフリーの食材が今注目を集めているそうです。そんな大きな効果があるとされるグルテンフリーの食材と効果に付いて調べてみました。

グルテンとは

小麦、大麦、ライ麦等の穀物の胚乳から作られるたんぱく質です。小麦たんぱく質のグルテニンと胚乳内の貯蔵たんぱく質であるグリアジンを水で混ぜることでグルテンが生成されます。

パンをこねる時に出る粘り気がグルテンです。パンを食べないという方もいらっしゃると思いますが、小麦粉にもグルテンが含まれている為、我々はグルテンを頻繁に摂取しています。

粉物やお菓子類をふっくらと膨らませる重要な役割のあるグルテンですが、反対に食欲増進作用、高血圧の原因という部分が一般的に知られており、ダイエットをされている方に知っていただきたい部分です。

ただ健康という部分でそれ以上にグルテンの危険性がわかりました。グルテンアレルギーだという人を滅多に見た事が無いと思いますが、実は多くの人(日本人の10%以上)は潜在的に自覚症状が無い過敏性腸症を患っている可能性があります。

主にその方がグルテンを過剰に摂取すると、軽い場合だと腸の炎症や腹痛下痢程度ですがひどくなってくると、「セリアック病」という小腸の栄養の吸収率が悪くなり疲労、倦怠感、体重の増減が慢性的にかかってしまう病気にかかってしまいます。

これはグルテンによって引き起こされるものですので気をつけましょう。

また、脳への効果においてうつ病、自閉症、パニック障害、子どもだと発達障害等の精神障害がおこるリスクが高まると噂されています。
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グルテンフリーの効果

テニスの世界王者ジョコビッチ選手やミランダカーさん等がグルテンフリーの食生活に取り組まれている事をご存知の方は多いのではないかと思います。それが一体どのような効果があるのかまとめました。

・ダイエット効果
血糖値を上げない事によりインシュリンの働きで脂肪燃焼の働きが良くなることと、グルテンに含まれる食欲増進作用を受けないという事で、ダイエットに取り組む方が最初に始める方法としてとても良いものだと世界中で評価されています。これがおそらく1番有名なグルテンフリーの効果です。

・体調の改善
先ほど多くの人は自覚症状が無い過敏性腸症だと申しましたが、その方達は特にですが、グルテンフリーの生活を行うと、美肌、便通、むくみが無くなる等、様々な恩恵を受けます。

グルテンフリーの食材
米、トウモロコシ、豆、肉、魚、野菜、果物、卵、乳製品、ナッツ、片栗粉、そば、スパイス等がグルテンフリーの食材です。

米粉パンは耳にした事があると思いますが、実は今非常に多くの食材でグルテンフリーの代替品が増えてきていますので1部紹介します。

麺類
春雨ヌードルやこんにゃく麺等は聞いた事のある方は多いと思いますが、米麺で作られたより本格的なラーメン、パスタ、うどんとして味わえる物も販売されています。

パンケーキミックス
お菓子類を膨らませるのに欠かせない小麦ですが、実はこれも米粉や大豆粉で代用したものが販売されております。少しでもカロリーの低い健康的なお菓子を作りたい方はぜひ試してみてください。

この他にも様々な代替品がありますので是非自分が普段よく食べられる物の代替品を探してみてください。

調べていく中でグルテンに関して様々な効果を知ることができました。海外ですとグルテンフリーはとても流行していて、どう考えても小麦が入ってない商品にまでグルテンフリーと表示されています。

特にグルテンフリーのメリットとして、効果が早ければ2週間程度ですぐに実感できる事があげられます。
そのことから、ダイエットに関しても非常に優れていて尚且つ健康に関しても
皆さんも是非グルテンフリーを始めてみましょう。

グルテンフリーについて効果をより深く知っていただきたいと考え、YOUTUBE動画にて紹介させて頂きます。

パーソナルトレーナーが答えるQA:グルテンフリーはなぜ身体にいいのか?? 


小麦があなたを体調不良にする!? 【毛が抜ける、不妊、めまい、うつ、頭痛、PMS、イライラする方必見!】


グルテンフリーダイエットを1週間試してみた!

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