たくさん食べたいプチトマト!大量消費の方法とは

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わが家では、毎年家庭菜園でプチトマトをたくさん作っています。
プチトマトの甘みが好きで、大きいトマトより食べやすいことが育てている理由です。

しかしプチトマトの苗をいくつも買ってきて育てていると、悩みも出てきます。
それは収穫時期が重なる事。
背丈の高いトマトの苗に鈴なりでトマトがつくのですが、真夏には毎日たくさん収穫できるので食べ飽きてしまうのです。
今回は同じ悩みを持つ人のために、プチトマトの大量消費レシピや保存方法を調べたので紹介します。

プチトマトを大量消費する方法とは?

プチトマトに含まれるリコピンには、健康維持と美容に大きな効果がある事がわかっています。
ダイエットにも効果的だと知ると、毎日プチトマトをたっぷり食べたくなりませんか?
毎日たくさん収穫したプチトマトを無駄にせず、美味しく大量消費できる方法を紹介します。

① トマトケチャップ
プチトマトを使ってトマトケチャップが作れます。自家製なので好みの味に調えられ、長期保存も可能です。
大量の熟したプチトマトと刻んだ玉ねぎ・ニンニク・鷹の爪をミキサーにかけます。
これを鍋に入れてトロトロになるまで時間をかけて煮詰めます。
途中で塩コショウを加えて味を調えて酢を入れたら完成です。
清潔な瓶やタッパーに入れて保存が出来ます。

② ドライトマト
ドライトマトを作っておくと、パスタやグラタンなどに使えるので便利です。
半分に切った大量のプチトマトに塩をふりかけて30分くらい置いておきます。
キッチンペーパーなどで水気を切ったら130℃のオーブンで80分加熱します。
終わったらそのまま2~3時間冷ましておいて出来上がりです。

③ トマトソース
トマトソースを作って冷凍保存をしておくと、ピザなどあらゆるお料理に利用できます。
これがあればトマト缶を買う必要がありません。
湯剥きした大量のプチトマトを半分にカットします。
フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れてオリーブオイルでゆっくり加熱します。
そこに先ほどのプチトマトを加えて、形がわからなくなるまで火を通したら出来上がりです。
冷めたらタッパーやジップロックに入れて、冷凍庫で長期間保存できます。

④ 冷凍保存
プチトマトは冷凍保存が出来ます。
こうしておくとパスタやカレーなどを作るときに使いやすくて便利です。
プチトマトは冷蔵保存では鮮度が失われますが、冷凍では栄養素は失われません。
良く洗った大量のプチトマトのヘタを取り、半分にカットします。
これをビニール袋やジップロックに入れて、空気をしっかり抜いて冷凍保存します。
お料理に使う時に解凍せずに使えて、手間もかかりません。

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プチトマトの栄養と効能

プチトマトは一口サイズのトマトなので、お弁当の隙間のおかずやサラダの彩に重宝します。
甘みもあり、プチトマトを育てるようになってから、大きなトマトをお料理に使わなくなりました。

プチトマトの栄養素で代表的なものは、「リコピン」です。
リコピンはトマトの赤い成分で、ビタミンEのおよそ100倍の抗酸化作用があると言われ、注目されています。
リコピンの効能・効果は主に次の5つが挙げられます。
① アンチエイジング効果
活性酸素の働きで肌や内臓の老化が進みますが、リコピンの持つ抗酸化作用が発揮されると老化の進行を遅らせることが出来ます。

② 免疫力アップ
免疫力が高まると、ウイルスやストレスから体を守る力が強くなります。アレルギーにも効果を発揮すると言われています。

③ 生活習慣病の予防
リコピンの抗酸化作用には、中性脂肪や悪玉コレステロールが溜まるのを抑える働きがあります。これにより動脈硬化などが予防できて健康な体が維持できます。

④ 美肌効果
リコピンの高い抗酸化作用は、肌の細胞を活性酸素から守ってくれます。シミやシワなどの肌トラブルを起こさなくなります。

⑤ 脂肪燃焼効果
トマトのリコピンは成長ホルモンの働きを活性化させるので基礎代謝が上がり、脂肪を燃焼しやすくなります。


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